Gourmet - Spieße

Rezept für Gourmet - Spieße

Die Physalis pürieren, mit dem Olivenöl, dem Essig, dem Limettensaft, Limettensirup, Paprikamark, Salz , Pfeffer eine Marinade anrühren

Die Schnitzel in grobe Stücke schneiden - salzen , pfeffern. Zwiebeln , Paprika in m,gerechte Stücke schneiden.
Die Garnelen mit je einer halben Scheibe Serano-Schinken umwickeln. Schnitzel, Zwiebel, Garnelen , Paprika abwechselnd auf die Spieße stecken. Die fertigen Spieße mindestens 6 St,en in die Marinade einlegen.

Damit die Garnelen nicht austrocknen, werden sie in den Schinken gewickelt. Die unterschiedlichen Garzeiten zum Kalbfleisch werden dadurch ausgeglichen.

Bei mittlerer Hitze langsam garen. Die Spieße gelegentlich mit der Marinade bestreichen.

Es schmeckt toll zu Rucola mit Melone, türkische Kartoffeln.

Zutaten

4	Kalbsschnitzel, mager
12	Garnele(n), geschält
6Scheibe/n	Schinken (dünn geschnittenen Serano)
2	Zwiebel(n)
2	Paprikaschote(n), grün
2	Paprikaschote(n), rot
10	Physalis (Kap-Stachelbeere)
3EL	Olivenöl
4EL	Balsamico, weißen
2EL	Essig (Sherry)
	Salz und Pfeffer
1	Limette(n), den Saft
1EL	Sirup (Limettensirup)
2EL	Paprikamark

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