HomeÜberraschungsbrot - Pain surprise
Partyrezept nach Tupperart - in Luxemburg beliebt
Den 5 L Ultra (Tupperware) mit Butter oder Margarine einfetten , mit Mehl ausstreuen (dies ist erforderlich, damit die Krume vom Brot knuspriger wird). Den Teig in den Ultra geben , die Oberseite mit Wasser bestreichen. Etwas Mehl über die Masse streuen , mit dem Messer ca. 1/2 cm quer einschneiden. Ultra abdeckeln , 85 Min. bei 210°C (Gas: Stufe 7) backen. Es braucht nicht vorgeheizt zu werden! Brot auskühlen lassen , im Wiener Walzer bis zum nächsten Tag eintuppern.
Deckel vom Brot abschneiden , beiseite legen. Das Innere so herauslösen, dass man es noch in Scheiben schneiden , belegen kann. In Scheiben schneiden , wie Butterbrote belegen (Belag nach eigenem Ermessen , nach Vorlieben der Gäste).
Die Scheiben nach dem Belegen dann in Häppchen schneiden - Größe je nach Wunsch (meist 4 cm x 4 cm). Die Häppchen wieder zurück in das ausgehölte Brot legen , mit dem Deckel wieder verschließen.
Tipp: Das Brot immer einen Tag im Voraus backen, dann löst sich die Brotkrume leichter von der Brotkruste.
Diese Brot kostet in Luxemburg fertig bestellt je nach Belag um die 50 .
Zutaten
| 800g | Mehl (Vollkornmehl), dunkles |
| 800g | Mehl (Type 405) |
| 35g | Salz |
| 500ml | Milch, lauwarme |
| 450ml | Wasser, lauwarme |
| 65g | Hefe, frische |
| Fett für den Ultra | |
| Mehl für den Ultra |
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