HomeJohannisbeer - Butterkuchen
Rezept für Johannisbeer - Butterkuchen
Johannisbeeren mit einer Gabel von den Rispen streifen. 230 g Butter, zerkrümeltes Marzipan, 30 g Zucker , Backaroma mit den Quirlen des Mixers zu einer glatten, cremigen Masse verrühren.
Teig mit bemehlten Händen auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. Dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech gleichmäßig mit den Händen auseinander drücken. Weitere 15 min an einem warmen Ort gehen lassen. Dann mit dem Daumen dicht an dicht Löcher in den Teig drücken. Marzipanmasse mit einem Spritzbeutel in die Löcher drücken.
Johannisbeeren , Mandelblättchen auf den Kuchen geben, mit 50 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad auf der 2.Schiene von unten 25-30 min backen. Umluft 25 min bei 180 Grad. Dann lauwarm abkühlen lassen , mit Puderzucker bestäuben
Zutaten
| 400g | Mehl |
| 25g | Hefe, frisch oder 1 Pk Trockenhefe |
| 150g | Zucker |
| 200ml | Milch |
| Salz | |
| 2 | Ei(er) |
| 300g | Butter, weiche |
| 500g | Johannisbeeren, rote |
| 200g | Marzipan - Rohmasse |
| 3Tropfen | Bittermandelöl |
| 50g | Mandel(n) (Blättchen) |
| 1EL | Puderzucker |
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