HomeMecklenburger Linsensuppe
süß-sauer
Die Linsen mit etwa doppelt so viel Wasser in einen großen Topf geben. Das Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden , ebenfalls in den Topf geben. Dann alles OHNE Salz aufkochen lassen.
Die Kartoffeln in der Zwischenzeit würfeln , dann zu den Linsen geben. Die Hitze etwas reduzieren , im offenen Topf zu Ende garen lassen, ebenfalls ohne Salzzugabe.
Wenn nötig, mit etwas Wasser auffüllen.
Sobald die Linsen weich sind, 1/2 TL Salz zufügen, ebenso etwa 3-5 EL Essig , 3-5 EL Zucker. Nun eine weitere halbe St,e köcheln lassen , dann erneut abschmecken , nachwürzen.
Dazu gerne ein Stück Brot , etwas Senf für die Fleischeinlage.
Wenn ihr Tellerlinsen oder andere Linsen nutzt, die vorquellen müssen, lasst diese etwa 4-5 St,en einweichen , verwendet sie dann wie oben.
Zutaten
| 500g | Linsen (Pardina-Linsen, Du-Pay-Linsen) |
| 7 | Kartoffeln |
| Speck, bzw. Rippchen o. Fleischwurst | |
| Essig | |
| Zucker | |
| Salz |
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