strongDorsch in Senfsauce/strong

Fischgericht

Möhren schälen, putzen , in feine Stifte schneiden. Porree putzen, waschen, in feine Stifte schneiden.
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.

Für die Sauce Margarine in einem Topf zerlassen, 20 g Mehl darüber stäuben , kurz anschwitzen. Nach , nach 250 ml Brühe , Cremefine unterrühren. 5 Minuten bei milder Hitze köcheln lassen.

Fisch abspülen, trocken tupfen , in Stücke schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln , mit Salz , Pfeffer würzen. Fisch in 20 g Mehl wenden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen , Fisch von jeder Seite 3-4 Minuten braten.

250 ml Brühe in einem Topf aufkochen, Möhren , Porree zugeben , zugedeckt ca. 5 Minuten garen.
Dill waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite legen, Rest fein hacken. Senf unter die Sauce rühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Reis abgießen. Gemüse mit Fisch, Sauce , Reis servieren. Mit gehacktem Dill bestreuen. Mit Zitronenspalten , beiseite gelegtem Dill garnieren.

Zutaten

350g	Möhre(n)
500g	Porree, (Lauch)
150g	Reis, Wildreis-Mischung
	Salz
20g	RAMA Original
40g	Mehl
500ml	Gemüsebrühe
250ml	RAMA Cremefine zum Kochen
500g	Fischfilet, (Dorschfilet)
5EL	Zitronensaft
	Pfeffer, weißer
2EL	Öl
½Bund	Dill
3EL	Senf, körnig
	Zitrone(n) - Spalten zum Garnieren

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