HomeWalnuss - Möhren - Kuchen
sehr saftig
Schokolade hacken. Zucchini , Möhren waschen bzw. schälen. Dann raspeln , gut ausdrücken. Gemüse , Schokolade unter den Teig heben.
Teig in einer gefetteten , mit Paniermehl ausgestreuten Rehrückenform glatt streichen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Umluft: 150°C, Gas: Stufe 2) ca. 40 bis 45 Minuten backen. Kuchen auskühlen lassen.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben , verzieren.
Tipp: Das Gemüse in einem sauberen Geschirrtuch gut ausdrücken, sonst wird der Kuchen glitschig.
Zutaten
| 125g | Butter oder Margarine |
| 100g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 3 | Ei(er) |
| 150g | Mehl |
| 100g | Walnüsse, gemahlene |
| ½Pck. | Backpulver |
| 50g | Schokolade (Zartbitter) |
| 1kleine | Zucchini (ca. 150 g) |
| 150g | Möhre(n) |
| 1EL | Puderzucker |
| Fett für die Form | |
| Paniermehl für die Form |
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