HomeSchoko - Zucchini - Kuchen
Rezept für Schoko - Zucchini - Kuchen
Menge für 1 Kasten (1 kleine Tasse, ca. 100 ml, abzgl. 1 Ei)
Zucchini waschen , fein reiben.
Öl, Zucker, Vanillezucker , Eier gut verquirlen. Mehl, zweierlei Kakao (geht auch mit nur einer Sorte), Backpulver, Zimt , Salz mischen, sieben , langsam, abwechseln mit Milch, unterrühren. Zum Schluss die Zucchini unterheben.
Bei 200°C ca. 50 Minuten backen. Der Kuchen ist optimal fertig, wenn die Oberfläche noch etwas nachfedert, wenn man mit dem Finger leicht draufdrückt. (Stäbchenprobe!)
Schmeckt am besten mit Schokoladenglasur.
Je nach Geschmack kann man auch bis zu einer halben Tasse gemahlene Nüsse oder Kokosflocken zugeben.
Zutaten
| 2Tasse/n | Zucchini, gerieben |
| ½Tasse/n | Öl |
| 1 ½Tasse/n | Zucker |
| 2TL | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| 2 ½Tasse/n | Mehl |
| ½Tasse/n | Kakaopulver, Vollmilch |
| ¼Tasse/n | Kakaopulver, Zartbitter |
| 1Pck. | Backpulver |
| 1TL | Zimt |
| 1TL | Salz |
| ½Tasse/n | Buttermilch, alternativ: Milch mit 1 EL Zitronensaft |
| 1Pck. | Kuchenglasur (Schoko) |
| evtl. | Nüsse, gemahlene oder Kokosflocken |
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