Fleischsalat in saurer Sahne

à la Schwiegermutter

2 Becher Saure Sahne mit Salz, Pfeffer, wenig Zucker, Sonnenblumenöl , Weinessig mischen , abschmecken. Wer mag, kann noch 1-2 EL Majo zugeben. Da mach ich mal keine Mengenangabe, weil es jeder anders mag.
4 Eier hart kochen. Das gekochte Suppenfleisch (siehe Rezept Fleischbrühe) in ca. 1 cm Würfel, die Cornichons klein würfeln , mit der Sahnemischung vermengen. Im Kühlschrank übernachten lassen.
Circa 2-3 Std. vor dem Servieren die klein gewürfelten Eier , die in Scheiben geschnittenen Radieschen unterheben , unmittelbar vor dem Auftischen die kleingehackte Petersilie untermischen.
Dazu gibt`s entweder Salz- oder Pellkartoffeln. Man sieht, man kriegt auch von Schwiegermüttern was Gutes mit auf den Weg. Schmeckt toll, speziell an lauen Frühlingsabenden.

Zutaten

1kg	Suppenfleisch
2Becher	saure Sahne
4	Ei(er)
2EL	Mayonnaise
	Öl (Sonnenblumenöl)
1Bund	Radieschen
1Bund	Schnittlauch
1Bund	Petersilie, (krause)
1kl. Glas	Gurke(n) (Cornichons)
	Kartoffeln, nach Bedarf
	Salz und Pfeffer
	Essig (Weinessig)
	Zucker

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