Marmorierte Kirsch - Joghurt - Torte

schön fruchtig

Springform (26 cm) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß, 2 EL kaltes Wasser , eine Prise Salz steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln drunter schlagen. Mehl , Backpulver drauf sieben, unterheben. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 C Umluft: 150 C / Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Um den Biskuit einen Tortenring (ca. 8 cm hoch) schließen. 2 , 10 Blatt Gelatine getrennt in kaltem Wasser einweichen. Kirschen waschen, ca. 5 zum Verzieren beiseite legen. Kirschen entstielen, entsteinen (Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen, Saft dabei auffangen , 175 ml Saft davon abmessen.), den Kirschsaft erwärmen (nicht kochen!). 2 Blatt Gelatine ausdrücken, darin auflösen. Auskühlen. Ca. 30 Minuten kalt stellen, bis er zu gelieren beginnt.

Joghurt, 100 g Zucker , Vanillezucker verrühren. Sahne steif schlagen. 10 Blatt Gelatine ausdrücken , bei schwacher Hitze auflösen. 2 EL Joghurt einrühren , dann unter den übrigen Joghurt rühren. Sahne drunter heben.

Eine dünne Schicht Joghurtcreme auf den Biskuit streichen. Kirschen darauf verteilen. Rest Creme darauf streichen. Den gelierenden Kirschsaft in großen Klecksen darauf geben , sofort mit einer Gabel marmorartig durch die obere Cremeschicht ziehen. Ca. 5 St,en kalt stellen. Von der Schokolade mit einem Sparschäler, feine Späne abziehen. Die Torte mit Kirschen , Schokospänen verzieren.

Zutaten

2m.-große	Ei(er)
1Prise	Salz
75g	Zucker
100g	Zucker
75g	Mehl
1Msp.	Backpulver
12Blatt	Gelatine, weiße
500g	Kirschen, frische oder aus dem Glas (720 ml)
750g	Joghurt, Magerstufe
1Pck.	Vanillezucker
250g	Schlagsahne
	Schokolade, weiße zum Verzieren
175ml	Kirschsaft, wenn frische Kirschen verwendet werden

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