Kokoshähnchen

Rezept für Kokoshähnchen

Ananas , Paprikaschoten putzen , in m,gerechte Stücke schneiden. Ingwer , Chilischoten in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln in Spalten schneiden. Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen , im Gelenk halbieren. Mit Salz , Pfeffer würzen.
Backofen auf 200 °C (Umluft 175 °C) vorheizen.
Hähnchenteile im heißen Öl r,herum anbraten. Herausnehmen , beiseite stellen.
Zwiebeln im Bratfett andünsten. Ananas, Paprika, Ingwer , Chilischoten zufügen , andünsten. Mit Curry bestäuben , kurz anschwitzen. Mit Kokosmilch ablöschen, aufkochen lassen, mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenteile darauf setzen. Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Min. schmoren lassen. Mit Kräutern garniert servieren.

Zutaten

1	Ananas
2	Paprikaschote(n), rot und gelb
50g	Ingwer
2	Zwiebel(n), rot
4	Hähnchenkeulen
1EL	Öl
2	Chilischote(n), rot
1EL	Curry
1Dose	Kokosmilch, (400 ml)
	Kräuter, zum Garnieren

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