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Türkische Paprika - Tomaten - Pfanne

Peperoni waschen, in feine Ringe, Zwiebeln in Scheiben schneiden.

Öl in der Pfanne erhitzen, die Peperoni , Zwiebel so lange braten, bis sie weich sind. Alles kurz herausnehmen, mit etwas Öl das Hackfleisch anbraten oder den Sucuk in Scheiben schneiden , braten. Dann die Peperoni - Zwiebelmasse zum Hackfleisch hinzufügen. Die Tomaten fein hacken , mit hinein mischen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die Eier auf dem Gemüse , Hack verteilen, aber nicht rühren. Deckel auf die Pfanne , auf kleinster Flamme so lange köcheln lassen, bis die Eier stocken.

Schmeckt am besten mit Brot, kann man auch dippen.

Zutaten

5	Peperoni (lange milde Spitzpeperoni)
3	Ei(er)
4	Tomate(n)
2	Zwiebel(n)
200g	Hackfleisch vom Rind oder 2 Sucuks (Türkische Knoblauchwurst)
	Salz und Pfeffer
2EL	Olivenöl

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