Parmesansuppe

Rezept für Parmesansuppe

Die Kartoffel waschen, schälen , würfeln, Zwiebel , Knoblauch schälen , würfeln. Alles in einem Topf in heißem Olivenöl 2 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen. Milch , Brühe in den Topf gießen , das Ganze aufkochen. Die Parmesanrandstücke zerbröckeln , in die Suppe geben. Bei mittlerer Hitze 20 Minuten kochen.

Den Rosmarin abzupfen, die Nadeln hacken , zur Suppe geben. Suppe mit dem Mixstab fein pürieren , mit Salz, Pfeffer , geriebenem Parmesan abschmecken.

Zutaten

1große	Kartoffeln, mehlig kochende
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1EL	Olivenöl
1Liter	Milch
200ml	Geflügelbrühe
100g	Parmesan (Randstücke)
1Zweig/e	Rosmarin
	Salz und Pfeffer
	Parmesan, frisch gerieben

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