Französische Weinschaumsuppe mit Blätterteiggebäck

Rezept für Französische Weinschaumsuppe mit Blätterteiggebäck

Aus Butter , Mehl eine helle Einbrenne machen. Diese mit der Milch, dem Weißwein , der Brühe auffüllen , ca. 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz , Pfeffer würzen (evtl. auch mit Muskat).

Den Blätterteig ausrollen, mit dem geriebenen Käse bestreuen , zusammenrollen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 200°C backen.

Kurz vor dem Servieren die Suppe mit einem Pürierstab aufschäumen , auf Tellern anrichten. Mit Kresse bestreut servieren , die Blätterteigrollen dazu reichen.

Tipp: Man kann in der Suppe je nach Geschmack natürlich auch Käse schmelzen.

Zutaten

1 ½EL	Butter
2EL	Mehl
¼Liter	Wein, weiß, trockener
½Liter	Gemüsebrühe
¼Liter	Milch
1Prise	Salz
1Prise	Pfeffer
etwas	Kresse
4Scheiben	Blätterteig
etwas	Käse, geriebener
evtl.	Muskat

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net