Seezunge mit Erdbeeren und Bärlauch

Rezept für Seezunge mit Erdbeeren und Bärlauch

Die Erdbeeren würfeln , mit etwas Zucker 1 h ziehen lassen. In der Pfanne leicht erhitzen. Den grünen Pfeffer , den Balsamico zugeben , mit dem Saft löschen. Reduzieren , mit der Butter eindicken. Zuletzt grob geschnittene Bärlauchblätter zugeben.

Seezunge salzen, pfeffern , in Mehl wenden. Scharf anbraten , etwas ziehen lassen.

Erdbeeren auf den Teller neben die Seezunge geben , mit Zitronenmelisse oder Minzblättern garnieren.

Als Beilage eignen sich Salzkartoffeln oder Reis.

Zutaten

4	Seezunge(n) - Filets
250g	Erdbeeren
2TL	Pfeffer, grüner
2EL	Butter
100ml	Orangensaft (Blutorangensaft)
50g	Bärlauch
1EL	Balsamico, alter
	Salz und Pfeffer
1EL	Mehl
einige Stiele	Zitronenmelisse oder Minze

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