Percys Rotweinkuchen

kann man drei Tage vorher zubereiten

Weiche Butter mit Zucker schaumig rühren, Eier dazugeben. Danach die trockenen Zutaten , Gewürze vermischen , abwechselnd mit dem Rotwein unterrühren. Den Teig in eine gefettete Guglhupfform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 50 60 Min. backen. Anschließend vorsichtig auf einen Rost stürzen , erkalten lassen.

Für die Glasur die Schokolade mit Palmin im Wasserbad langsam schmelzen lassen, bis es körperwarm ist. Anschließend abkühlen lassen. Dann noch einmal leicht erwärmen , auf dem Kuchen verteilen. Mit einem Pinsel die Schokolade r,herum verteilen, so daß der Kuchen mit der Glasur bestrichen ist. Der Boden überzieht sich automatisch mit Schokolade, wenn der Kuchen zum Glasieren auf einen großen, flachen Teller gestellt wird , am Ende, wenn genug Schokolade heruntergelaufen ist, hin-, hergeschoben wird.

Am nächsten Morgen ist der Guss fest. Den Kuchen dann in Alufolie wickeln , kühl stellen (z.B. Speisekammer oder Dachboden).

Nach drei Tagen auspacken, anschneiden , servieren.

Zutaten

250g	Butter, weiche
250g	Zucker
4	Ei(er)
1Pck.	Vanillezucker
1TL	Zimt
1TL	Kakaopulver (gehäufte TL)
⅛Liter	Wein, rot, trockener
100g	Schokolade (Zartbitter), geraspelt
250g	Mehl
1Pck.	Backpulver
200g	Schokolade (Zartbitter)
1Würfel	Palmfett (Palmin), ca. 25 g
	Fett für die Kuchenform

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