Perfekte Kokoswürfel

ein Aufwand, der sich lohnt

Mehl, Speisestärke, Butter, Puderzucker, Eigelb , Aroma zu einem glatten Teig kneten , 1 St,e im Kühlschrank ruhen lassen.

Früchtemix klein hacken, Marzipanmasse raspeln. Dann mit Kokosraspeln, Pistazienkernen, Zucker, Eiern , der Zitronenschale zusammenrühren.

Die Hälfte des Teiges ca. 20x26cm , 3,5mm dick ausrollen. Am besten zwischen 2 Backfolien. Vorsicht, der Teig bricht sehr sehr schnell!!! Auf ein Backblech geben.

Die Füllmasse darauf verteilen.

Die 2. Teighälfte ebenfalls in derselben Größe ausrollen , auf die Füllmasse geben, leicht andrücken , bei 150°C ca. 25-30 Minuten backen (Heißluft). Bei Ober-Unterhitze bei 175°C backen.

Puderzucker mit Butter , Zitronensaft anrühren , auf den Gebackenen Plätzchenteig geben.

Wer will, kann noch Kokosraspel darauf streuen.

Anschließend 2,5 mal 2,5cm große Würfel schneiden (das klappt am besten mit einem Pizzaroller)

Diese Würfel kann ich jeden nur wärmstens empfehlen, da die im Geschmack einfach umwerfend sind!

Zutaten

150g	Mehl
30g	Speisestärke
125g	Butter
60g	Puderzucker
1	Eigelb
2Tropfen	Buttervanille-Aroma
100g	Früchte, gemischt, kandiert
100g	Kokosraspel, geröstet
75g	Marzipan - Rohmasse
125g	Zucker
25g	Pistazien, gehackte
2	Ei(er)
1	Zitrone(n), Schale davon
175g	Puderzucker
20g	Butter, weiche
5EL	Zitronensaft

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