Zwiebelkuchen

Rezept für Zwiebelkuchen

Für den Boden das Mehl, die Trockenhefe, das Salz sowie 1 EL Öl miteinander mischen , mit lauwarmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (ich nehme übrigens diesen Teig auch für eine Pizza) , gehen lassen.
Für den Belag den Speck mit dem Öl auslassen, dann die Zwiebeln in Ringe geschnitten dazugeben , glasig dünsten, die Zwiebeln dürfen ganz leicht Farbe kriegen. Die Masse etwas abkühlen lassen , mit dem Sauerrahm , den Eiern mischen. Mit den Gewürzen abschmecken. Den Boden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech ausrollen mit einer Gabel einstechen , den Belag darauf treichen. Bei 180 Grad ca. 45 Minuten backen.

Zutaten

1EL	Öl
400g	Mehl, (405)
1Pck.	Hefe (Trockenhefe)
1EL	Salz
250ml	Wasser, ca.
1000g	Zwiebel(n)
1EL	Öl
150g	Speck, gewürfelten
2Becher	saure Sahne
2	Ei(er)
evtl.	Kümmel
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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