HomeWaldbeer - Muffins
mit Buttermilch
Zucker, Vanillezucker , Eier gut schaumig rühren, Öl , Buttermilch langsam hinzufügen. Mehl mit Backpulver mischen , unterrühren. Anschließend die gefrorenen Früchte vorsichtig unterheben , den Teig auf 2 Muffinbleche (in Papierförmchen) verteilen.
Beide Bleche bei 175° ca 25-30 Minuten backen (bei mir braucht das Untere immer etwas länger). Im Zweifelsfall Stäbchenprobe machen.
Nach dem Backen 5 Minuten in den Blechen ruhen lassen. Wer möchte, kann die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben oder geschlagene Sahne dazu reichen. Ergibt 24 Muffins.
Freunde mögen sie am liebsten pur, schön fruchtig, saftig, süß , mit leichter Säure.
Zutaten
| 240g | Zucker |
| 3 | Ei(er) |
| 1 ½Pkt. | Vanillezucker |
| 150ml | Öl, (z. B. Sonnenblumenöl) |
| 225ml | Buttermilch |
| 375g | Mehl |
| 3TL | Backpulver |
| 375g | Beeren (TK-Waldbeermischung) |
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