Kartoffelsuppe Yannick

Rezept für Kartoffelsuppe Yannick

Die Kochmettwürstchen mit dem kleine Würfel geschnittenen (Porree Ringe) Suppengemüse in einen Topf geben. Kaltes Wasser dazugeben, bis die Würstchen bedeckt sind. 1-1,5 Std. auf kleinster Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen , in ca. 1,5 cm. große Würfelchen schneiden.
Die Würstchen aus der Brühe nehmen, beiseite legen , die Kartoffeln in den Topf, ggf. noch etwas Wasser hinzugeben. Die Kartoffeln gar kochen, die Kochmettwürstchen in Scheiben schneiden.

Nun ca. die Hälfte der garen Kartoffeln aus der Brühe nehmen , zur Seite stellen. Die restlichen Kartoffeln , das Suppengemüse im Topf pürieren. Schmand oder saure Sahne , die Sahne hinzugeben, noch einmal kurz durchpürieren. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Nun die zur Seite gestellten Kartoffeln , die Kochmettwürstchen wieder in den Topf geben, die Wiener in Scheiben schneiden , auch dazugeben. Warm werden lassen.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln, vorwiegend fest- oder mehlig kochende
4	Würste, Kochmettwürstchen
1Dose	Würstchen, (Wiener) oder 4-6 frische
1Becher	Schmand oder saure Sahne
1Becher	Sahne
1Bund	Suppengemüse (Möhren, Sellerie, Porree)
	Salz
	Pfeffer

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