Lammtopf mit grünen Bohnen und Kirschtomaten

Rezept für Lammtopf mit grünen Bohnen und Kirschtomaten

Bohnen putzen, in kurze Stücke schneiden. Kartoffeln schälen , würfeln. Bohnen 5 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Fleisch in m,gerechte Stücke schneiden.
Zwiebeln , Knoblauch würfeln. Olivenöl in einer (möglichst schweren) Pfanne erhitzen , darin Zwiebeln , Knoblauch leicht anbräunen, wieder rausnehmen , beiseite stellen. Das Lammfleisch jetzt portionsweise in der Pfanne anbraten, darauf achten, dass sich die Fleischstücke nicht berühren, da sie sonst Flüssigkeit ziehen. Anschließend mit der Brühe ablöschen, den Bratensatz dabei lösen. Alles Angebratene mit der Brühe in einen Schmortopf geben , Kartoffeln, Bohnen*) , Kräuter hinzufügen.
Bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten leise köcheln lassen,
In der Zwischenzeit die Tomaten waschen, trocknen , halbieren, ggf. den Stielansatz entfernen.
Wenn das Fleisch gar ist, kräftig salzen , pfeffern, die Tomaten hinzugeben , das Ganze noch weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Dazu schmeckt kräftiges Bauernbrot , ein ebenso kräftiger Rotwein.

*) Falls TK-Bohnen verwendet werden, diese erst gegen Ende der Schmorzeit in den Topf geben.

Varianten: Mit Rotwein statt mit Gemüsebrühe ablöschen, Paprika an Stelle der Bohnen verwenden.

Zutaten

500g	Keule(n) vom Lamm
500g	Bohnen, (grün)
500g	Kirschtomate(n)
1kg	Kartoffeln, (festkochende)
2	Gemüsezwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n)
2Zweig/e	Rosmarin
3	Lorbeerblätter
¼Liter	Gemüsebrühe
2EL	Olivenöl
	Pfeffer, (schwarz)
	Salz

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