Willis Apfelkuchen

mit Rahmguss

Äpfel schälen, in jeweils 16 Spalten schneiden. Diese in einen ausreichend großen Topf geben. Etwas Apfelsaft, einen Schuss Rum , Zucker , Zimt dazugeben. So lange andünsten, dass die Äpfel nicht zwischen den Fingern zerfallen.

Für den Teig die beiden Eier, Zucker , Butter schaumig rühren. Backpulver , Mehl abwechselnd mit der Milch unter Rühren in den Eier-Butter-Zucker-Schaum geben.

Für den Rahmguss den Quark, Sahne, das Ei, Zitronensaft, Zucker, Puddingpulver , Zimt miteinander verrühren.

Den Teig in gefettete Springform geben, die gedünsteten Äpfel darauf schichten , Rahmguss darübergießen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 30 Min. backen.

Zutaten

2	Ei(er)
150g	Zucker
150g	Butter, weiche
250g	Mehl (Type 1050)
½Pck.	Backpulver
⅛Liter	Milch
12m.-große	Äpfel, feste
etwas	Apfelsaft
1Schuss	Rum
etwas	Zucker
250g	Quark (40% Fett i.Tr,)
50g	süße Sahne
1	Ei(er)
2TL	Zitronensaft
80g	Zucker
2TL	Puddingpulver (Vanille)
etwas	Zimt
	Fett für die Form

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