Mandarinen - Likör

Rezept für Mandarinen - Likör

Mandarinen unter heißem Wasser sorgfältig waschen , gründlich abtrocknen. Schale ganz dünn schälen , mit den zerkleinerten Früchten in den Krug geben. Mit 1 l Weingeist auffüllen. 4 Wochen gut verkorkt stehen lassen.

Zucker karamellisieren , nach dem Erkalten zum Mandarinenextrakt gießen. Noch einige Tage stehen lassen. Dann filtern, in Flaschen füllen , verkorken.

Tipps: Um die Farbe zu verbessern, können einige Tropfen Lebensmittelfarbe zugegeben werden.
Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Zitronen- , Orangenlikör herstellen. Dann bereiten Sie aus 4-6 Früchten den Extrakt.

Zutaten

12	Mandarine(n)
1Liter	Weingeist (90%)
1kg	Zucker
550ml	Wasser

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