Arroz de matança

Reis mit Zunge

Die Zunge in reichlich Salzwasser kochen. Herausnehmen , die Haut abziehen, in dicke Scheiben schneiden.
Die Schweinerippe mit Pfeffer , Salz einreiben, in Scheiben schneiden. Das Herz säubern , ebenfalls in dicke Scheiben schneiden.
Zwiebel , Knoblauch in Öl anbraten. Die Rippen zugeben. Wenn die Rippen goldbraun sind, mit Portwein ablöschen. Pfeffern , salzen. 1 Tasse kochendes Wasser darüber gießen. Zunge , Herz zufügen , bei schwacher Hitze kochen. Wenn das Fleisch gar ist, aus dem Topf nehmen , zugedeckt im Ofen warm stellen.
Den Reis mit der Sauce im Topf vermischen, 3 Tassen kochendes Wasser zugießen. Wenn nötig, nachsalzen. Bei schwacher Hitze köcheln, bis der Reis gar ist. Den gekochten Reis auf einer Platte anrichten, das Fleisch darauf legen. Mit Petersilie bestreuen.

Zutaten

1	Zunge(n) vom Schwein
1kg	Rippchen vom Schwein
	Salz und Pfeffer
1	Herz(en) vom Schwein oder Leber
1	Zwiebel(n), gehackte
2	Knoblauchzehe(n), gehackte
2EL	Öl
1Glas	Portwein oder Sherry
4Tasse/n	Wasser, kochendes
2Tasse/n	Reis
	Petersilie, gehackte

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net