HomePortugiesische Reispfanne
Rezept für Portugiesische Reispfanne
Öl erhitzen, Fleisch kurz darin anbraten, pfeffern, aus der Pfanne nehmen , warm stellen. Bratfett in der Pfanne lassen. Reis im Bratfett andünsten. Knoblauchzehe fein hacken , mit Tomatenmark zum Reis geben. Brühe angießen, Safran unterrühren , den Reis 30 Minuten zugedeckt quellen lassen.
Zucchini in feine Streifen schneiden, mit Erbsen zum Reis geben , 5 Minuten dünsten. Tomaten überbrühen, abziehen, entkernen, in feine Spalten schneiden, zum Reis geben , 3 Minuten dünsten. Fleisch , Shrimps unterheben , weitere 3 Min. dünsten. Reispfanne mit Cayennepfeffer, Salz , Pfeffer abschmecken.
Zutaten
| 1EL | Tomatenmark |
| 300g | Erbsen |
| 250g | Shrimps |
| 200g | Reis |
| 400g | Hähnchenbrustfilet oder Kalbfleisch |
| 1g | Safran |
| 2EL | Mehl |
| Salz und Pfeffer | |
| 3EL | Öl |
| 600ml | Gemüsebrühe |
| 300g | Tomate(n) |
| 400g | Zucchini |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| Cayennepfeffer |
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