Kartoffelkuchen

nach Oma

Die Kartoffeln mit der Küchenmaschine halb grob - halb fein reiben. Die Zwiebeln mit der feinen Reibe dazu reiben. Koteletts in kleine Würfel von ca. 1 cm x 1 cm Größe schneiden. Nun die geriebene Kartoffel-/Zwiebelmischung in eine Schüssel geben , mit den Eiern , dem Fleisch vermengen. Zum Schluss würzen , mit dem Mehl etwas binden.

Nun den Teig auf ein Backblech geben. Sammelt sich die Flüssigkeit in den Ecken an, dann diese erst mal mit einem Löffel abschöpfen. Den Teig gleichmäßig verteilen , die Flüssigkeit gleichmäßig drüber geben.

Das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft ca. 1 - 1 1/2 St,en backen (bis der Kuchen oben schön braun , innen gar ist).

Eine Delikatesse, die im Heimatland meiner Oma in Stücke geschnitten auf dem Markt an kleinen Buden verkauft wurde, ähnlich wie bei uns heute Pommes.

Tipp: Damit der Kuchen nicht anpappt , sich später gut lösen lässt kann man Backpapier verwenden. Ich empfehle allerdings anstatt des Backpapiers das Backblech gut mit Olivenöl einzureiben & dann ganz leicht mit Mehl zu bestäuben bevor man den Teig darauf gibt!
Und noch ein Tipp: Ohne Koteletts vorbereiten , als kleine Reibeplätzchen auf mittlerer Stufe mit etwas Olivenöl in einer Pfanne braten. Je nach Geschmack Zucker darüber, Apfelmus dazu oder einfach pur.

Zutaten

2 ½kg	Kartoffeln
7	Ei(er)
1m.-große	Zwiebel(n)
2	Kotelett
	Salz und Pfeffer
2EL	Mehl zum Binden
	Paprikapulver

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