Ausgebackene Mozzarella - Scheiben in Kräuterkruste

Rezept für Ausgebackene Mozzarella - Scheiben in Kräuterkruste

Den Salat , Rucola waschen, trocken schütteln, m,gerecht zerkleinern. Die Zwiebel abziehen, halbieren , dünn schneiden. Die Tomaten waschen , halbieren. Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden.
Aus Balsamico, Olivenöl, Schnittlauch, einer Prise Salz, etwas Pfeffer , etwas Zucker eine Vinaigrette herstellen.
Mozzarella-Rollen in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Das Weißbrot reiben.
Die Kresse vorsichtig aus dem Kästchen rausschneiden, abspülen, abtropfen lassen. Die Hälfte davon klein schneiden. Die gehackte Kresse mit Petersilie, Basilikum, Weißbrot , Walnüssen vermischen, mit Salz , Pfeffer würzen.
Die Mozzarella-Scheiben erst im Ei dann in den Kräuter-Bröseln wenden. Im heißen Öl ausbacken.
Den Salat , Zwiebel mit der Vinaigrette anmachen, auf 4 Tellern anrichten. Darauf die Tomatenhälften , die ausgebackenen Mozzarella-Scheiben verteilen. Mit der restlichen Kresse garnieren.

Zutaten

1	Salat, nach Belieben und Saison
1Bund	Rucola
1	Zwiebel(n), rote
250g	Kirschtomate(n)
2Kästchen	Kresse
1EL	Petersilie, gehackt
1EL	Basilikum, gehackt
1Bund	Schnittlauch
	Balsamico, weißer
	Olivenöl
	Salz
	Zucker
	Pfeffer, a.d.M.
2Kugel/n	Mozzarella
2kleine	Ei(er) oder ein großes
1Scheibe/n	Weißbrot ohne Rinde vom Vortag
1EL	Walnüsse, gehackt
	Öl,zum Ausbacken

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