Böhmische Schinkenfleckerl

Rezept für Böhmische Schinkenfleckerl

3 l Wasser mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Bandnudeln zerbrechen, in das kochende Salzwasser geben , in etwa 10 Min. garen; die Nudeln sollten bissfest sein. Dann abgießen, kurz mit kaltem Wasser überbrausen , abtropfen lassen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Eine feuerfeste Form mit Butter ausstreichen. Den Schinken würfeln, die Zwiebel schälen , hacken. 2 EL Butter in einer Pfanne zerlassen. Die Zwiebel darin goldgelb braten. Die Zwiebel , die Schinkenwürfel mit den Nudeln mischen. Die Eier mit der sauren Sahne, dem Salz (1 TL), dem Muskat , dem Pfeffer verquirlen. Die Schinkennudeln in die Form füllen , mit der Eiersahne übergießen.

Den Auflauf im Backofen auf der mittleren Schiebeleiste 30 Minuten backen. Danach die restliche Butter in Flöckchen auf dem Nudelauflauf verteilen, mit Alufolie abdecken , die Schinkenfleckerl weitere 10 Minuten backen.

Das schmeckt dazu: Kopfsalat mit Tomaten , Kräutern.

Zutaten

1EL	Salz
400g	Bandnudeln
300g	Schinken, gekochter
1	Zwiebel(n)
5EL	Butter
3	Ei(er)
⅛ml	saure Sahne
1TL	Salz
1Msp.	Muskat
1Msp.	Pfeffer, schwarzer
	Butter für die Form

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