Thailändische scharfe Honigsauce mit Knoblauch

Würzsauce zum Grillen

Die Paprikaschoten, Pfefferschoten , Chilischoten entkernen, waschen , grob würfeln. Die Knoblauchzehen schälen , zusammen mit den Paprika-, Pfeffer- , Chilischoten in der Küchenmaschine zerkleinern - es soll aber kein Püree werden. Die Ingwerwurzel schälen. Entweder etwas flachklopfen , ganz lassen oder reiben.

Anschließend alle Zutaten in einen Topf geben , bei geringer Hitze so lange köcheln lassen, bis die Sauce stark eindickt. Dann das Ingwerstück entfernen , die Sauce heiß in Gläser mit Twist-Off-Deckeln füllen, wenn sie länger aufbewahrt werden soll.

In normalen Schraubgläsern hält sich die Sauce im Kühlschrank ca. 3 Wochen, man kann sie aber auch portionsweise einfrieren.

Zutaten

2	Paprikaschote(n), rote
4	Pfefferschote(n), rote
4	Chilischote(n), rote
4	Knoblauchzehe(n)
30g	Ingwer, frischer
200g	Honig
200ml	Essig (Weißweinessig)
3EL	Sojasauce
2EL	Öl
2EL	Zucker
1TL	Salz

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