HomePortugiesisches Schokoladenmousse mit marinierten Feigen
Mousse de chocolate com figos
Eier trennen. Eigelbe , Zucker schaumig schlagen , vorsichtig mit der Schokoladenmasse vermengen. Die Eiweiße steif schlagen , unter die Masse ziehen.
Die Mousse für 2-3 St,en kühl stellen.
Die Feigen schälen , in Scheiben schneiden. Madeira, Nelke, Zimt, Orangensaft, Zucker , Butter kurz aufkochen. Abkühlen lassen , dann über die Feigen gießen. Die Feigen 2 St,en marinieren, abtropfen lassen , mit der Mousse anrichten.
Eine leckere Variante vom klassischen Mousse au chocolat.
Zutaten
| 250g | Schokolade, zartbitter |
| 60g | Butter |
| 1EL | Portwein |
| 6 | Ei(er) |
| 3EL | Zucker |
| 6EL | Madeira, (portugiesischer Likörwein) |
| 1 | Gewürznelken |
| ½TL | Zimt |
| 50ml | Orangensaft |
| 1EL | Zucker |
| 30g | Butter |
| 4 | Feigen, frische |
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