Angeliques Nuss - Makronen - Kuchen

Rezept für Angeliques Nuss - Makronen - Kuchen

Fett mit dem Zucker , Bourbon-Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier sowie die Eigelbe nach , nach unterrühren. Mehl, Speisestärke , das Backpulver mischen, sieben , unterheben. Den Teig in eine gefettete Kastenkuchenform füllen.

Für die Makronenmasse das Eiweiß sehr steif schlagen. Zucker , das Bittermandelöl (ich verwende ca. 3-5 Tropfen) unterrühren, die Mandeln oder Haselnüsse unterheben. In die Mitte des Teiges eine Vertiefung mit dem Esslöffel drücken. Makronenmasse einfüllen. Im Backofen auf 160°C Umluft (Unter -, Oberhitze ca. 20°C mehr) ca. 60 Minuten (Stäbchenprobe) backen. Wenn mir der Kuchen zu schnell braun wird, decke ich ihn mit Alufolie ab.

Meine Familie mag mehr Makronenmasse im Kuchen, deshalb verwende ich die 1 1/2 -fache Menge.

Zutaten

200g	Butter oder Margarine
175g	Zucker
1Pck.	Vanillezucker (Bourbon)
2	Ei(er)
2	Eigelb
200g	Mehl
50g	Speisestärke
1TL, gestr.	Backpulver
2	Eiweiß
100g	Zucker
	Bittermandelöl
175g	Mandel(n) oder Haselnüsse, gemahlen

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