Schnitzel mit Basilikum - Safran - Parmesan - Panade

Rezept für Schnitzel mit Basilikum - Safran - Parmesan - Panade

Basilikumblätter klein hacken. Parmesan frisch reiben. Beides mit Safran , Semmelbröseln vermengen (die Anteile der einzelnen Zutaten können nach Geschmack variieren. Ich habe immer gleich große Anteile genommen). Alles miteinander vermengen.

Schnitzel erst in Mehl, dann in dem verschlagenen Ei , zum Schluss in der Brösel - Safran - Parmesan - Basilikum - Mischung panieren. Schnitzel nun in erhitztem Olivenöl braten. Mit Salz , Pfeffer würzen.

Auf einem Teller anrichten , mit einem Stück Zitrone servieren. Außerdem einen Teelöffel Preiselbeerkompott beifügen.

Als Beilage eignen sich Salate (z. b. Wiener Erdäpfelsalat), Reis , Erdäpfel.

Zutaten

200g	Schnitzelfleisch (Geflügel ist am besten geeignet)
2Blätter	Basilikum
50g	Parmesan, frisch geriebener
etwas	Safran
1	Ei(er), verschlagenes
15g	Mehl
15g	Semmelbrösel
1Prise	Salz
	Olivenöl zum Braten
1	Zitrone(n), in Stücke geschnitten
n. B.	Preiselbeerkompott

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net