Oberpfälzer Brezen - Knödel

Landfrauen Art

Die geschnittenen Brezen in eine Schüssel geben. Die Milch zum Kochen bringen , angießen. Eier , gehackte Petersilie zugeben. Alles vorsichtig durchmischen. Erst jetzt das Mehl unterheben (wichtig für die Bindung). Aus dem Teig nun Knödel formen.

In siedendem Salzwasser ca. 20 - 25 Minuten ziehen lassen.

Zutaten

10	Brezel(n) (Brezen), klein geschnittene
¼Liter	Milch
3m.-große	Ei(er)
1EL	Petersilie, gehackte
50g	Mehl
	Salz

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