Gambas com caril

Garnelen mit Curry

Die Garnelen salzen. In einer kleinen Schüssel den Curry , Ingwer (falls verwendet) in dem Zitronensaft auflösen. In einer großen Pfanne die Butter zerlassen. Zwiebeln, Knoblauch , Paprika 10 Minuten sautieren. Die aufgelösten Gewürze , das Mehl hinzufügen , sorgfältig verrühren. Den Fond , die Sahne zugießen , alles unter ständigem Rühren etwa 8 Min. eindicken lassen. Salzen , pfeffern. Die Garnelen in die Sauce legen , 2-4 Min. garen, bis sie sich rosa färben.
Die Garnelen in der Sauce in einer vorgewärmten Servierschüssel anrichten, mit der Petersilie oder dem Koriandergrün bestreuen , sofort servieren.
Als Beilage passt Reis.

Zutaten

500g	Garnele(n), mittelgroße bis große, geschält und Därme entfernt
	Salz
1EL	Curry
1EL	Zitronensaft, frisch gepresster
3EL	Butter
1	Zwiebel(n), gehackt
2	Knoblauchzehe(n), fein gehackt
1	Paprikaschote(n), rote, geputzt und fein gewürfelt
1EL	Mehl
125ml	Fond (Garnelen- oder Fischfond)
125ml	Sahne
	Pfeffer
10g	Petersilie, glatte, gehackt oder
	Koriandergrün, frisches

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