Italienischer Reissalat

Kochkursrezept

Reis in Salzwasser garen, abgießen , abtropfen lassen. Oliven , Mozzarellakugeln abtropfen lassen. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen , in Streifen schneiden.

Basilikumblättchen abzupfen, fein schneiden , mit Balsamico, Salz, Pfeffer , Zucker verrühren. Öl nach , nach unterschlagen.

Reis, getrocknete Tomaten, Oliven , Vinaigrette vermischen. Cocktailtomaten halbieren. Vom Rucola die groben Stiele entfernen. Beides unter den Salat mischen. Mit Salz , Pfeffer würzen , servieren.

Statt der Mini-Mozzarellakugeln kann man natürlich auch normalen Mozzarella nehmen , einfach in Würfel schneiden.

Zutaten

300g	Reis
	Salz und Pfeffer, Zucker
100g	Tomate(n), getrocknete in Öl
100g	Oliven, schwarze
250g	Mozzarella (Mini-Kugeln)
4Stiele	Basilikum
6EL	Balsamico, weißer
3EL	Olivenöl
250g	Kirschtomate(n)
150g	Rucola

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