Semmelknödel

im Dampf gegart

Milch, Ei , Gewürze gut versprudeln, über die Semmelwürfel gießen, vermengen, ca. 20 min ziehen lassen.
Inzwischen Zwiebel fein hacken , in Butter glasig dünsten. Etwas abkühlen lassen , über die Semmelmasse geben. Petersilie untermischen. Alles gut vermengen.
Mit feuchten Händen 8 Knödel formen, dabei gut festdrücken , außen glätten, damit sie später nicht zerfallen.
Dämpfeinsatz , Wasser in einen gut schließenden Topf geben, Knödel darauf setzen. Ca. 30 min im heißen Dampf garen.

Zutaten

250g	Semmeln, 5 altbackene, gewürfelt
250ml	Milch
2	Ei(er)
1EL	Butter
1kleine	Zwiebel(n), gehackt
	Salz und Pfeffer
	Muskat
2EL	Petersilie, gehackt

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