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Garnelen in pikanter Sauce
Für die Sauce Chilis, Knoblauchzehen, Salz, Olivenöl , Essig in einem fest verschließbaren Glasgefäß vermengen. Das Gefäß verschließen, kräftig schütteln , die Sauce vor der Verwendung 1 Woche im Kühlschrank durchziehen lassen. Sie kann bis zu 2 Monaten aufbewahrt werden.
In einem Mörser den Knoblauch , die Chilis oder den Cayennepfeffer zu einer Paste zermahlen. Das Olivenöl unterrühren. Die Garnelen mit der Mischung einreiben , ein einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank 4 St,en ziehen lassen.
Den Backofengrill vorheizen oder im Grill ein Holzkohlefeuer entfachen.
Die Garnelen aus der Marinade nehmen , auf Spieße stecken. Dabei die Tiere jeweils an Kopf- , Schwanzstück durchstechen. Die Garnelenspieße grillen, bis sie nach 5-6 Min nicht mehr durchscheinen. Dabei einmal wenden , beständig mit der Marinade überziehen.
Die Spieße auf einer Servierplatte anrichten , mit den Zitronenspalten garnieren. Das Brot , die Piri-Piri-Sauce zum Dippen dazureichen.
Zutaten
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