Nikolausbrot

Rezept für Nikolausbrot

Schokolade, Mandeln , Nüsse grob hacken. Eier, Puderzucker , Salz 5 min lang weißcremig aufschlagen. Hirschhornsalz, Gewürze, Orangen- , Zitronenschale unterrühren.
Nüsse , Schokolade unterheben. Mehl portionsweise zunächst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann kurz mit den Händen unterkneten. Gut zusammendrücken, da der Teig recht krümelig ist.

Den Teig zu zwei länglichen Laiben (à ca. 25 cm) formen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , die Brote darauf legen. Äußere Schokoladenstückchen mit angefeuchteten Fingern nach innen drücken, damit sie beim Backen nicht verbrennen , bitter werden.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft 175°C, Gas Stufe 3) ca. 45-50 min backen (evtl. gegen Ende abdecken).

Nach dem Auskühlen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zum Aufbewahren Brote in Alufolie wickeln , kühl lagern. Je länger das Brot liegt, desto mürber wird das anfangs recht harte Brot. Es ist bis zu 3 Wochen haltbar.

Zutaten

400g	Mandel(n), mit Haut
100g	Haselnüsse
150g	Schokolade (Vollmilch)
150g	Schokolade (Zartbitter)
5	Ei(er)
500g	Puderzucker
1Prise	Salz
1TL	Hirschhornsalz
1TL	Zimt
1Msp.	Nelke(n), gemahlene
1Msp.	Kardamom
1	Orange(n), unbehandelt, Schale abgerieben
1	Zitrone(n), unbehandelt, Schale abgerieben
700g	Mehl
1EL	Puderzucker

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net