HomePfirsich - Melba - Charlotte
fuchtig-frische Torte mit leichter Joghurtcreme und außergewöhnlicher Optik
Ein Blech fetten , mit Backpapier belegen. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eigelb mit dem Wasser verquirlen, dann den übrigen Zucker nach , nach einrieseln lassen.
Wenn die Masse dick , cremig ist, das Mehl mit der Stärke darüber sieben. Den Eischnee darauf geben , alles vorsichtig unterheben.
Den Biskuit nun auf das vorbereitete Blech , im vorgeheizten Ofen ca. 10-12 min backen. Sofort auf eine Arbeitsplatte stürzen , das Backpapier abziehen.
Mit der Konfitüre bestreichen , von der längeren Seite mit Hilfe des Tuches fest aufrollen.
Einen Springformrand oder einen Tortenring mit dem Durchmesser 26 cm auf eine Tortenplatte stellen.
Von der Biskuitrolle je ca. 8 mm dicke Scheiben abschneiden , den Boden damit auslegen.
Danach 8 etwa 1 cm dicke Scheiben abschneiden , gleichmäßig an die Innenseite des Ringes stellen.
Den Rest der Biskuitrolle- falls es einen gibt- möglichst in 5 Scheiben schneiden.
Die Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Den Quark mit Zucker o. Süßstoff glatt rühren.
Den Rührbecher , die Rührbesen für die Sahne , auch den Spritzbeutel in den Kühlschrank legen.
Von den Pfirsichhälften aus der Dose 4 Stück beiseite legen , den Rest in Würfel schneiden.
Die Gelatine auflösen , 2-3 El des Quarks darunter rühren, dann die Gelatinemischung unter den Quark schlagen.
Die Masse halbieren.
Himbeerjoghurt , Himbeeren unter die eine Hälfte, Pfirsichjoghurt , Pfirsiche unter die andere rühren.
Nun in dem kaltgestellten Rührbecher mit den kalten Rührbesen am besten gleich alle 400 g Sahne schlagen.
100 g davon in den kalten Spritzbeutel füllen , wieder in den Kühlschrank legen.
Von der übrigen Sahne nun je 150 g unter die Himbeer- , unter die Pfirsichcreme heben.
Zuerst die Himbeercreme auf dem Boden glatt streichen, dann die Pfirsichcreme darauf streichen.
In der Mitte der Torte eine der Biskuitscheiben platzieren.
Darum herum in gleichmäßigen Abständen nun abwechselnd eine Pfirsichhälfte , eine Biskuitscheibe legen.
Die Torte im Kühlschrank mindestens 3-4 S,en fest werden lassen.
Anschließend mit Hilfe eines Messers vom Tortenring lösen , den Ring abnehmen.
Mit der Sahne aus dem Spritzbeutel , den frischen Himbeeren garnieren.
Zutaten
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