Schweinefilet in Blätterteig

Rezept für Schweinefilet in Blätterteig

Schweinefilet mit Salz , Pfeffer würzen , in heißem Butterschmalz anbraten, abkühlen lassen. Toastbrot mit Milch einweichen, mit dem Ei, dem Schweinemett , den Kräutern mischen.
Filet mit dem Fleischteig umgeben , in die Weißkohlblätter einwickeln. Blätterteigplatten aufeinander legen, zu einem Rechteck ausrollen , das vorbereitete Fleisch darin einwickeln. Mit Blätterteigresten verzieren , mit Eigelb bestreichen.
Im Backofen bei 180 ° C ca. 30 Minuten garen.

Zutaten

600g	Schweinefilet
	Salz und Pfeffer
1Scheibe/n	Toastbrot
2EL	Butterschmalz
300g	Mett
1	Ei(er)
1	Ei(er), davon das Eigelb
3EL	Kräuter, gehackte
2Blätter	Weißkohl, große blanchierte
300g	Blätterteig, tiefgefroren

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