HomeSchokokuppel - Torte
Rezept für Schokokuppel - Torte
Mehl, Kakao , Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben , kurz auf niedrigster Stufe vorsichtig unterrühren, den Rest ebenfalls vorsichtig unterrühren.
Den Teig in ein r,e, gefettete Springform (26cm) füllen , im vorgeheizten Backofen bei Ober-/Unterhitze 180 Grad 25-30 Minuten backen.
Den Boden aus der Form lösen , auf einen Kuchenrost stürzen, Backpapier abziehen , erkalten lassen. Den Boden einmal waagerecht durchschneiden. Eine Schüssel mit etwa 26 cm Durchmesser mit Frischhaltefolie auslegen ( so, dass die Folie über den Rand hinausragt) , mit dem unteren Boden auslegen.
Für die Füllung die Birnen abtropfen lassen , in Spalten schneiden. Gelatine in wenig kaltem Wasser einweichen lassen.
Milch erwärmen , die Schokolade darin auflösen. Ausgedrückte Gelatine zufügen , so lange rühren, bis sie gelöst ist. Die Schokomilch kalt stellen.
Sobald die Flüssigkeit anfängt zu gelieren die Sahne steif schlagen , unterheben. Jetzt die Masse in die Schüssel füllen, glattstreichen , mit den Birnenspalten belegen. Den oberen Boden mit Rum tränken, mit Konfitüre bestreichen , mit der bestrichenen Seite auf die Birnen legen. Frischhaltefolie darüberschlagen , über Nacht kalt stellen.
Für den Belag die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen , das Getränkepulver (z.B. Kaba) unterrühren.
Die Frischhaltefolie der Torte öffnen , die Torte auf eine Tortenplatte stürzen. Folie abziehen.
Nun die Kabasahne auf die Torte streichen , mit Schokoraspeln verzieren.
Die Torte lässt sich auch ohne die Birnen machen, dann wird es eine Schokosahne.
Zutaten
| 4 | Ei(er) |
| 4EL | Wasser, heißes |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Mehl |
| 10g | Kakaopulver |
| 1TL | Backpulver |
| 1Dose/n | Birne(n) (Abtropfgewicht 460 g) |
| 5Blätter | Gelatine, weiße |
| 125ml | Milch |
| 150g | Schokolade (Halbbitter) |
| 500ml | Schlagsahne |
| 2EL | Rum |
| 2EL | Aprikosenkonfitüre |
| 500ml | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 1EL | Kakaopulver (instant) |
| einige | Schokoladenraspel |
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