HomeSchinken - Pfannkuchen - Rollen mit Pilzrahm
Rezept für Schinken - Pfannkuchen - Rollen mit Pilzrahm
2 EL Fett erhitzen , die restlichen 40 g Mehl darin anschwitzen. Mit 250 ml Milch , der Brühe ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse dazugeben, darin schmelzen. Mit Pfeffer , Muskat beliebig würzen. Petersilie waschen, fein hacken , unterrühren.
Champignons putzen, waschen , in Scheiben schneiden. 1 EL Fett in einem Topf erhitzen, die Pilze darin andünsten. Mit Salz , Pfeffer beliebig würzen. Die Hälfte der Soße unterrühren.
Öl portionsweise in einer mittelgroßen Pfanne erhitzen. Nacheinander 6 Pfannekuchen backen.
Pfannkuchen mit je 1 Scheibe Schinken belegen. Die Champignon-Soße darauf streichen. Pfannkuchen aufrollen, in Scheiben schneiden , in eine feuerfeste Form legen.
Restliche Käsesoße (ohne Champignons) mit 75 ml. Milch verrühren , über die Pfannkuchen-Rollen gießen. Käse grob raspeln , darüber streuen. Unter dem heißen Grill oder im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 250° / Umluft 225° / Gas: Stufe 4-5) ca. 5 Minuten goldbraun überbacken.
Mein Herd geht nur bis 230°, geht auch!
Zutaten
| 4 | Ei(er), (Gr. M) |
| 375ml | Milch |
| 250ml | Milch |
| 75ml | Milch |
| 1Prise | Salz |
| 240g | Mehl |
| 3EL | Butter / Margarine |
| 250ml | Brühe, klare (Instant) |
| 150g | Doppelrahmfrischkäse mit Kräutern |
| 1Bund | Petersilie |
| 500g | Champignons |
| 4EL | Öl |
| 6Scheibe/n | Schinken, gekochter (ca. 200 g) |
| 75g | Käse, mittelalter Gouda |
| Salz | |
| Pfeffer, weiß | |
| Muskat, gerieben |
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