Gemüse - Puffer mit Tomatenquark

WW-tauglich, hat 6 P.

Karotten, Kartoffeln Zucchini mit einer Prise Salz vermischen , ca. 5 Minuten stehen lassen. Austretende Flüssigkeit abgießen. Knoblauchzehe zerdrücken , mit dem Ei , dem Currypulver zu dem Gemüse geben. Etwas Öl in der Pfanne erhitzen , kleine Gemüsepuffer rausbraten.
Joghurt, Quark , Mineralwasser glatt rühren. Tomaten würfeln , mit den Schnittlauchringen untermischen.

Zutaten

1	Karotte(n), geraspelt
1	Zucchini, geraspelt
250g	Kartoffeln, geraspelt
1	Knoblauchzehe(n)
1	Ei(er)
1TL	Currypulver
2	Tomate(n)
½Bund	Schnittlauch
150g	Joghurt (Magermilchjoghurt)
2EL	Quark (Magertopfen)
2EL	Mineralwasser
	Öl

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