HomeLiebesrosen - Kuchen
Rosenkuchen aus lockerem Hefeteig mit Kirsch-Joghurt-Füllung und Vanillestreuseln
Den Joghurt erwärmen, in die Mulde gießen , mit Zucker, Hefe , etwas Mehl vom Rand zu einem breiigen Vorteig anrühren.
Abdecken , an einem warmen Ort etwa 15 min gehen lassen.
Dann Butter in Stückchen , Salz zugeben , mit etwas Milch mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verkneten, der nicht am Schüsselrand klebt.
Die Milchmenge hier bitte anpassen! Den Teig wieder abdecken , etwa 45 min gehen lassen.
Man kann den Vorteig auch weglassen , gleich den Hefeteig zubereiten, dann besser 1 St,e gehen lassen!
Joghurt mit Puddingpulver , Zucker verrühren , die Kirschen gut abtropfen lassen.
Für die Streusel Mehl, Vanille , Zucker mischen. Butterflöckchen zugeben , alles mit dem Handrührgerät zuerst auf höchster Stufe zu feinen Bröseln, dann auch niedrigster zu Streuseln in gewünschter Größe verarbeiten. Anschließend in den Kühlschrank stellen.
Den gegangenen Teig auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck von ca. 30 x 50 cm ausrollen, mit der Joghurtmasse bestreichen , mit den Kirschen bestreuen. Dabei am oberen Rand mindestens 2 cm frei lassen! Diesen Rand mit wasser etwas anfeuchten. Nun den Teig von unten her also von der längeren Seite aus- vorsichtig aufrollen , in etwa 3 cm breite Scheiben schneiden.
Diese dann nebeneinander in eine gefettete Springform setzen , ggf. etwas flacher drücken. Lassen sich die einzelnen Schnecken schwer in die form setzen, kann man einen Tortenheber zur Hilfe nehmen.
Den Rosenkuchen nun nochmals abdecken , etwa 20-30 min gehen lassen. Den Ofen auf 200°C Ober- /Unterhitze vorheizen.
Dann die Streusel gleichmäßig darüber streuen , den Kuchen etwa 30-35 min goldbraun backen.
Schmeckt auch warm schon einfach traumhaft....
Je nachdem, wie gleichmäßig man schneidet, ergibt es etwa 16-20 Schnecken.
die Kalorienzahl pro Stück schwankt dann zwischen 290 (bei 16) , 235 kcal (bei 20).
