Grüne Bohnensuppe

Rezept für Grüne Bohnensuppe

Bohnen putzen, wenn nötig, eventuelle Fäden entfernen. Bohnen nach Belieben in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen. waschen , in Würfel schneiden. Suppengrün putzen , in Streifen schneiden.

Speck ganz fein würfeln , in heißem Öl andünsten. Bohnen, Kartoffeln , Suppengrün dazugeben. Ca. 1,5 l Wasser zugießen, aufkochen , Gemüsebrühe einstreuen. Die Suppe bei schwacher Hitze ca. 30 Min. kochen. Etwa 1/2 l Suppe entnehmen , in einem schmalen Gefäß mit einem Mixstab pürieren. Das Püree nun mit Crème fraiche verrühren , wieder unter die Suppe geben. Die Suppe mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Heiß servieren.

Zutaten

1kg	Bohnen (frische grüne Bohnen oder Buschbohnen)
500g	Kartoffeln
1Bund	Suppengrün
80g	Speck, durchwachsener
1EL	Öl (Keimöl)
2EL	Gemüsebrühe, instant
125g	Crème fraîche
	Salz
	Pfeffer, weißer
1 ½Liter	Wasser

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net