Marzipanmuffins mit Zwetschgen

Ergibt ca. 12 Muffins

Butter, Zucker, Vanillezucker , eine Prise Salz schaumig verrühren. Eier nacheinander zugeben , gut verrühren. Backpulver mit Mehl mischen , wechselweise mit Milch unterrühren. Der Teig sollte geschmeidig sein , noch vom Löffel gehen. Dann Marzipan untermischen.

Teig in die Muffinsform füllen , mit Zwetschgenhälfte belegen (max. 1 ganze pro Muffin, da sonst der Teig zu matschig wird - je nach Sorte) , mit etwas Teig bestreichen, dass alles bedeckt ist. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober-/Unterhitze ca. 20-25 min. backen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

175g	Butter
200g	Zucker
125g	Marzipan (gerieben)
325g	Mehl
1Pck.	Backpulver
1Pck.	Vanillezucker
3EL	Milch
4	Ei(er)
12	Pflaumen (Zwetschgen, entkernt und halbiert)

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