HomeMändelchenpudding
Rezept für Mändelchenpudding
Milch mit 3 bis 4 EL Wasser, einer Prise Salz, den Vanilleschoten , dem Vanillemark, geriebenen Mandeln , dem Zucker langsam zum Kochen bringen. Grieß unter Rühren in die kochende Milch geben, 2 bis 3 Minuten weiterrühren bis der Grieß gequollen ist.
Die Masse in eine Metallschüssel umfüllen, die gut ausgedrückte Gelatine in der noch heißen Masse auflösen (vorher noch die Vanilleschoten herausfischen), wieder gut durchrühren , wenn möglich im Eiswasserbad kalt schlagen. Sahne steif schlagen, unter den Pudding heben , ein paar St,en kalt stellen.
Dazu schmecken Obstsaucen (Himbeer-, Erdbeer- oder Aprikosensauce), Rote Grütze oder frischer Obstsalat.
Zutaten
| 100g | Mandel(n), geschält (oder geschält und gemahlen) |
| 1 ½Blatt | Gelatine |
| 2 | Vanilleschote(n) |
| ¼Liter | Milch |
| Salz | |
| 50g | Zucker |
| 40g | Grieß (Weichweizengrieß) |
| 200ml | Schlagsahne |
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