HomeSchinken in Wein - Sahne - Sauce
Rezept für Schinken in Wein - Sahne - Sauce
Die Schinkenröllchen in eine gefettete, feuerfeste Form legen.
Schalotten schälen , würfeln , in der zerlassenen Butter hell andünsten.
Das Mehl über die Schalotten stäuben , gut aufschäumen lassen.
Essig, Wein , Brühe dazugießen, die zerdrückten Wacholderbeeren , den Estragon dazugeben.
10 Minuten leicht köcheln lassen.
Die Sauce durch ein Sieb gießen, mit der Crème fraiche mischen, salzen , pfeffern.
Nun die Sauce über die Schinkenröllchen gießen , den restlichen Käse darüberstreuen.
Im vorgeheizten Backofen, auf der mittleren Schiene, bei 200° etwa 8 - 10 Minuten überbacken, ohne dass der Käse braun wird.
Dazu passt gut Baguette, Reis , grüner Salat.
Zutaten
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