Möhren - Muffins

Rezept für Möhren - Muffins

Möhren schälen , fein raspeln. Eigelb mit Zucker , 3 EL heißem Wasser cremig rühren. Möhren unterheben. Zimt, Nüsse, Backpulver , Mehl mischen , mit dem Ei-Möhren-Gemisch vermengen. Eiweiß steif schlagen , unter das Möhrengemisch unterheben. In eine Muffinsform einfüllen. Bei 160 Grad 20 Minuten backen.

Zutaten

200g	Möhre(n)
3kleine	Ei(er), davon das Eiweiß
3kleine	Ei(er), davon das Eigelb
90g	Zucker, braunen
2Msp.	Zimt
75g	Haselnüsse
1TL	Backpulver
75g	Mehl

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