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Rezept für Obstpizza
Mehl in eine Rührschüssel sieben, restlichen Zucker, Vanillinzucker, Salz, restliche Milch , Butter hinzufügen. Die angerührte Hefe dazugeben , alles mit dem Handmixer mit Knethaken ca. 5 Minuten zu einem Teig verarbeiten (das kann man auch im BBA mit dem Programm Teig kneten). Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
Für den Belag Pflaumen , Trauben waschen , abtrocknen. Pflaumen entsteinen , in Spalten schneiden, Trauben halbieren , entkernen. Birnen , Äpfel schälen, vierteln, entkernen , in Spalten schneiden. Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen , in Spalten schneiden.
Den gegangenen Teig aus der Schüssel nehmen , auf der Arbeitsfläche nochmal kurz durchkneten, auf einem gefetteten oder mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen , das Obst nach Sorten getrennt darauf verteilen. Ich mache immer diagonale Linien, fange in einem Eck mit 1 Stück Frucht an, dann die nächste Reihe eine andere Frucht , mehr davon, dass es schöne Linien gibt.
Für die Streusel Mehl in eine Rührschüssel sieben, mit Zucker , Vanillinzucker mischen. Butter dazugeben. Zutaten mit dem Handmixer mit Knethaken zu Streuseln verarbeiten (oder auch mit den Fingern, geht fast schneller) , gleichmäßig auf der Obstpizza verteilen.
Im Ofen bei ca. 200 Grad (vorgeheizt) etwa 30 Minuten backen. Dann abkühlen lassen , servieren. Ich stelle immer eine kleine Schüssel Schlagcreme dazu, manche mögen es doch nicht so trocken.
Zutaten
| 1Würfel | Hefe |
| 50g | Zucker |
| 250ml | Milch, lauwarm |
| 400g | Mehl |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Butter, weich |
| 375g | Pflaumen |
| 250g | Weintrauben, hell |
| 250g | Birne(n) |
| 500g | Äpfel |
| 1kl. Dose/n | Aprikose(n), Hälften |
| 250g | Mehl |
| 175g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillinzucker |
| 200g | Butter, weich |
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