Spargelsalat, leicht exotisch

Rezept für Spargelsalat, leicht exotisch

Den Spargel schälen, holzige Enden abschneiden, mit wenig Salz , einer Prise Zucker bissfest kochen lassen, abgießen (den Sud teilweise auffangen) , auf einer tiefen Platte anrichten.
Aus Limettensaft, Balsamico, geschnittenem Knoblauch, geraspeltem Ingwer, Honig, der Chilischote (in feine Ringe geschnitten), dem Spargelsud sowie dem gerösteten , dem normalen Sesamöl eine Marinade rühren, diese leicht erwärmen , über den noch heißen Spargel gießen.
Den Salat mind. 2 Std. ziehen lassen, die Kirschtomaten halbieren , auf die Spargelstangen legen. Mit in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zutaten

500g	Spargel
1EL	Limettensaft
2EL	Aceto balsamico
1Stück	Ingwer, (ca. 3 cm geraspelt)
1Zehe/n	Knoblauch
1EL	Honig
1kleine	Chilischote(n), rote
4EL	Spargel - Sud
1EL	Öl, geröstetes Sesamöl
3EL	Öl (Sesamöl)
10	Kirschtomate(n)
2	Frühlingszwiebel(n)

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